比内地鶏は秋田を代表する食材のひとつです。 私たちは秋田県比内町で“美味しんぼ”に取り上げられた 阿部養鶏場の唯一の直営店として、安全な朝引き比内地鶏をご提供しております。

生産責任者が東京に飲食店を構えたのは、 秋田を代表する食材や秋田の伝統と文化をご堪能いただける そんなお店づくりの日々の努力や葛藤が地元・比内町の活性化や 農産物のさらなる品質向上にも繋がるからです。 こうした生産現場との密接な店づくりが、私たちの特徴であり強みでもあります。

神楽坂あべやでは、生産者との人脈を広げたい。
丸鳥一羽から捌く、鮮度が高いからできる鶏料理を学びたい。
産地直送だからこそ手に入れられる食材を提供したい。
料理とお酒の組み合わせに徹底的にこだわりたい。
蔵元見学、日本酒の会などに参加し日本酒を学びたい。
利き酒師の資格を活かしたい。仕事をしながら利き酒師の資格をとりたい。

…そんな理念や意欲に共感できる方をお待ちしています。

現在あべやは神楽坂本店の他、都内別業態の飲食店とも食材・技術など交流を深めて おります。本店の体制を整えながら、2011年はあべや新店舗の立ち上げに力を入れていきま す。 経験や技術より、その人が持つ人間的な魅力、真摯さ、愛嬌、などが原動力になり、 お客様、生産者の方、素材や先輩スタッフに育てられて活躍の場を広げてみません か。もちろん未経験はまったくハンデになりません。素晴らしい仲間達と共に料理の素晴 らしさ、お客様への感謝、自分自身の達成感を体感し日々成長していきましょう。